「白いきんつば」とは希少な「白小豆」100%作られたきんつばのことです。 私たちが日頃よく目にする白あんは、手亡(てぼう)と言い白いんげん豆から作られたあんこを指します。 あっさりとしていますが、風味が乏しいことから、赤

【和菓子の文化】 きんつばの栄養についてお話する前に、和菓子の文化について少し触れたいと思います。 お茶請けに漬物や菓子を添える、お祭りにお菓子が並ぶ、そういった社交の場で「おもてなし」を通じて生まれたのが和菓子の文化と

「きんつば」の原材料は「小豆・砂糖・寒天・小麦粉・水」とってもシンプルです。 その最大の魅力はシンプルにあんこの美味しさを楽しめること。 お店それぞれ味わいの異なるあんこの美味しさを楽しむ、それが「きんつば」の醍醐味だと

今日は、「賞味期限」のお話です。 お電話や店頭でのご質問で1番多いご質問が 「日持ちはどれくらいしますか？」 という賞味期限のご質問です。当店の金鍔(きんつば)は14日以上とお日保ち長いのが特徴。ですが、お客様にお伝えす

そもそも「金鍔(きんつば)」って、最近はあまり和菓子屋さんでも見ないですよね。 店頭でお客様とお話していると「金鍔(きんつば)大好きなんです」とお話してくれる方が多くいらっしゃる一方、「金鍔(きんつば)ってどんな御菓子で